-
PAZI YEMEĞİ
PAZI YEMEĞİ 3-4 kişiliktir. Severek tükettiğimiz yemeğimizi besinlerin gıda değerini koruyarak ve en pratik şekilde ben şu şekilde pişiriyorum. Öncelikle pirinçlerimi 1 gün önceden suda bekletiyorum, ama yemeğe dünden karar vermemiş isem 1-2 saat tuzlu suda bekletiyorum. Nişasta içeriği düşük pirinçler kullanıyorum basmati, karacadağ pirinç gibi. Et ürünleri, etli yiyecekler tercih etmemeye çalışıyorum. Eğer yapacaksam da küçük baş hayvan eti tercih ediyorum. Yemeklerde mümkünse eğer tuz ve yağı ocağın altını kapattıktan sonra ekliyorum. Ya da bir kısım yağı pişim aşamasında geri kalan yağı altını kapattıktan sonra eklemeye çalışıyorum. Malzemeler: 2 Demet Pazı (Yaklaşık 1 kg) 1 adet soğan Yarım çaybardağına yakın zeytin yağı 1 su bardağından 1 parmak az basmati…
-
KADINBUDU KÖFTE
KADINBUDU KÖFTE Bu ölçüler ile 32 adet köfte çıkmaktadır. Severek tükettiğimiz yemeğimizi besinlerin gıda değerini koruyarak ve en pratik şekilde ben şu şekilde pişiriyorum. Öncelikle pirinçlerimi 1 gün önceden suda bekletiyorum, ama yemeğe dünden karar vermemiş isem 1-2 saat tuzlu suda bekletiyorum. Nişasta içeriği düşük pirinçler kullanıyorum basmati,karacadağ pirinç gibi. Et ürünleri, etli yiyecekler tercih etmemeye çalışıyorum. Eğer yapacaksam da küçük baş hayvan eti tercih ediyorum. Kıymayı ve soğanları önden kavurarak besin değerini kaybetmek istemiyorum, bu videoda çok az kavursam da çok az suyla hafif haşlamayı tercih ediyorum. Un olarak glutensiz un kullanıyorum. Karabuğday,mısır unu gibi. Malzemeler : 500 gr kıyma 1,5 çay bardağı pirinç 2 orta boy soğan 1…
-
MAYASIZ PATATESLİ GÖZLEME
MAYASIZ PATATESLİ GÖZLEME Malzemeler : Hamuru için; 2 su bardağı su 5 su bardağı un 1,5 tatlı kaşığı tuz İç harcı için; 2 orta boy patates 1 adet orta boy soğan Zeytinyağı Tuz Pulbiber Karabiber Kekik Nane Yapılışı: Öncelikle yoğurma kabına 5 su bardağı unu ve 1,5 tatlı kaşığı tuzu ve 2 su bardağı suyu ekleyerek yoğurmaya başlayalım.( Ben un olarak katkısız ata tohumu beyaz un kullanıyorum. Marketteki unlara göre daha sert ve piştiğinde daha koyu bir renk alır.) Sonra üzerini streç filmle kapatarak kenarda 15 -20 dakika kadar dinlendirelim. Hamurumuz dinlenirken biz de iç hazırlığımıza geçebiliriz. Patatesler soyulur .İçerisine tuz ve çok az su ilave edilerek haşlamaya alınır. Soğanlarda…
-
ETLİ BİBER DOLMA
ETLİ BİBER DOLMASI Severek tükettiğimiz etli dolma yemeğimizi salçasız, domates ya da domates sossuz ,besinlerin gıda değerini koruyarak ve en pratik şekilde ben şu şekilde pişiriyorum. Öncelikle pirinçlerimi 1 gün önceden suda bekletiyorum, ama yemeğe dünden karar vermemiş isem 1-2 saat tuzlu suda bekletiyorum. Nişasta içeriği düşük pirinç seçiyorum. Karacadağ pirinç, basmati pirinç gibi. Et ürünleri, etli yiyecekler tercih etmemeye çalışıyorum. Eğer yapacaksam da küçük baş hayvan tercih ediyorum. Salça ,domates sos ya da domates kullanmıyorum onun yerine bol pul biber kullanıyorum. Kıymayı ve soğanları önden kavurarak besin değerini kaybetmek istemiyorum, biber içerini çiğ olarak dolduruyorum. Pirinçler ve biber pişene kadar soğanlar ve et de pişmiş oluyor. Malzemeler : 12…
-
PATATES SALATASI
Malzemeler:PatatesSoğanKırmızı lahanaMarulSirkeLimonZeytinyağPul biberTuzNot: Miktarları kendinize göre ayarlayabilirsiniz.Yapılışı:Patatesleri yıkayıp haşlayalım. Soğanları doğrayıp yıkayalım. Kırmız lahanayı doğrayıp soğanın üzerine ekleyelim. Üzerine bir tutam tuz, bir tatlı kaşığı kadar sirke ve limon suyu ekleyip karıştıralım. Marulu doğrayalım. Haşlanmış patatesi soyup doğrayalım. Baharatları ekleyip bütün malzemeleri karıştıralım. Afiyet olsun…
-
İNSAN HAYATINDA BESLENMENİN DEĞİŞİM SÜRECİ
Besin ihtiyaçlarımız milyonlarca yıllık bir evrim sonucu şekillenmiştir. Bu evrimin en başına gittiğimizde yani 40 bin yıl önceye, genlerimiz hala 40 bin yıl önceki gibi. Ancak beslenme şekli oldukça değişti. Özellikle son 60-70 yılda. Neler oldu diye bakacak olursak; taze meyve sebze tüketimi azaldı, ev yemekleri azaldı. doğal olmayan, işlenmiş ,katkı konulmuş gıdalar hızlı artış gösterdi. Prof. Dr. Ahmet Aydın Hocamız der ki işte bu gıdaların artmasıyla şişmanlık,diyabet,kroner kalp hastalığı, hipertansiyon, felç, depresyon, hiperaktivite, otizm, reflü, ülser, astım, romatizma, kronik yorgunluk sendromu ,kanser, osteoporoz hastalıklar ortaya çıkmış ve artış göstermiştir. Eğer genlerimizi besler ,onların alışkın olduğu gıdaları verirsek genlerimiz görevlerini iyi yapar,yaşam kalitemiz artar ve hastalıklardan korunmuş oluruz. Tarihte göçebeliğin…
-
NARLI CHIALI PUDİNG
Malzemeler: 1 su bardağı badem sütü 2 yemek kaşığı chia tohumu 1/2 Nar 2yemek kaşığı chiamızı bir kaba alıyoruz ve üzerine badem sütümüzü döküyoruz. Dolapta beklemeye bırakıyoruz. Narlarımızı ayıkladıktan sonra kaseye bir kat puding kıvamını almış chialı malzememizi, 1 kata da narımızı ekliyoruz. Afiyet olsun.
-
FIRINDA KARNABAHAR
Malzemeler ½ kg karnabahar Harç Malzemleri ½ bardak karabuğday buğday unu 3 yk galeta unu 1 şişe soda (250 ml) 2 yk kaşığı yoğurt 1 çay kaşığı tuz ½ çay kaşığı karabiber 1 yk zeytinyağ Üzeri için sos 1 yemek kaşığı salça veya acı sos 1 yemek kaşığı zeytinyağı Hazırlanışı Malzemeleri karıştırıp harcı hazırlayalım. Eşit büyüklükte doğranmış karnabaharları harcın içine ekleyerek karıştıralım. Harca bulanmış karnabaharları yağlı kağıt üzerine veya yağlanmış tepsiye dizelim. 200 derece fırında 15-20 dakika pişirelim. Karnabaharların üzerine sosu sürüp beş dakika daha pişirelim. Yoğurt ile servis edilebilir. Afiyet olsun..
-
KIBRIS TATLISI
Kek Malzemeleri 3 adet yumurta Yarım su bardağı şeker Yarım su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı galeta unu 1 su bardağı Hindistan cevizi 1 su bardağı kırılmış ceviz 1 paket kabartma tozu Krema Malzemeleri 1 litre süt 1 su bardağı nişasta Yarım su bardağı şeker 1 paket vanilya 1 paket krem şanti Şerbet Malzemeleri 2 su bardağı su 1,5 su bardağı şeker 1 paket vanilya Öncelikle şerbeti yapıp soğumaya bırakıyoruz. Tencereye şerbet malzemelerini döküp kısık ateşte 15 dakika kaynatıyoruz. Keki için yumurtaları ve şekeri iyice çırpalım.. Daha sonra diğer malzemeleri de ekleyip, karıştıralım. Keki yağlanmış bir borcama döküp 160 derece fırında, 30 dakika pişiriyoruz. Fırından çıkınca keke soğuyan şerbeti…
-
YULAFLI OMLET
3 yemek kaşığı yulaf ezmesi ½ su bardağı Badem sütü 1 adet yumurta 1 parmak kadar peynir (ezilmiş) 1 tatlı kaşığı tereyağ veya 1 tatlı kaşığı sıvı yağ 1 tutam pul biber 1 tutam tuz Yapılışı Yulafı ılık sütte 5 dakika bekletelim. Yumurtayı çırpalım. Tereyağ hariç bütün malzemeleri yumurtanın üstüne ekleyip çırpmaya devam edelim. Teflon tavaya tereyağı eritelim köpük köpük olunca malzemeleri tavaya dökelim. Kısık ateşte pişirelim. Omletin pişmesine göre ters yüz edebilirsiniz. Afiyet olsun…