KADINBUDU KÖFTE
Pirinç ve kıymayla hazırladığım kadınbudu köftenin malzemelerini ve mutfağımda uyguladığım adımları paylaşıyorum.
Miktar: 32 adet köfte
Ön hazırlık: Pirinci 1–2 saat önceden tuzlu suda bekletme
Pişirme yöntemi: Tavada, iki yüzünü pişirerek
Malzemeler
- 500 gr kıyma
- 1,5 çay bardağı pirinç
- 2 orta boy soğan
- 1 adet yumurta sarısı(beyaz kısmını kızartma öncesi buladığımız yumurtaya ekleyebiliriz)
- 6 dal maydanoz
- Karabiber
- Tuz
- Kimyon
Kızartmak için
- 8 yemek kaşığı un
- 2 adet çırpılmış yumurta
- Sıvı yağ
Hazırlanışı
- Beklettiğiniz pirinci yıkayın ve az suyla haşlayın.
- Kıymayı iki eşit parçaya ayırın. Bir yarısını soğanla kavurun; diğer yarısını harca eklemek için ayırın.
- Pirinç ve soğanlı kıyma biraz soğuyunca bir kapta birleştirin. Ayırdığınız kıymayı, yumurta sarısını, maydanozu, tuzu ve baharatları ekleyip yoğurun.
- Harcı köfte şeklinde hazırlayın.
- Köfteleri yumurta ve una bulayın. Yağlı tavada her iki yüzünü, içleri de pişecek şekilde kızartın.
- Kâğıt havlu üzerinde fazla yağını süzdürüp servis edin.
Mutfağımdan notlar
Ben basmati veya Karacadağ pirinci kullanıyorum. Bulamak için karabuğday ya da mısır unu tercih ediyorum. Yumurta sarısından kalan akı, kızartma öncesinde kullandığınız çırpılmış yumurtaya ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Tarif videosu
