KURU PATLICAN BİBER DOLMASI

12 adet kuru patlıcan

12 adet kuru biber

İç Malzemeler

200 gram yağsız kıyma ve ince doğranmış et

1 su bardağı pirinç

2 adet orta boy soğan

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı nar ekşisi

1 çay kaşığı nane

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı pul biber

1 çay kaşığı toz biber

½ çay kaşığı karabiber

3-4 adet limon tuzu

Suyu

1 tatlı kaşığı salça

2 yemek kaşığı zeytinyağı

4 su bardağı su

Yapılışı

1 gece önceden ıslatılan kuru biber ve patlıcanları tencerede 5 dakika kaynatalım. Daha sonra soğuk suya tutup süzelim. Yine 1 gece önceden suda beklettiğimiz pirinçleri doğradığımız soğan, kıyma ve diğer iç malzemeler ile karıştıralım. Biber ve patlıcanları dolduralım. Tencereye yerleştirelim. Üzerine tat verme amaçlı 1 tatlı kaşık salçalı, yağlı suyu gezdirelim. Yaklaşık 30-35 dak. kısık ateşte pişirelim.

Afiyet olsun…