MERCİMEK KÖFTESİ
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı bulgur(ince bulgur olmalı)
- 1 kuru soğan
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1-1,5 yemek kaşığı domates salçası(iszteğe bağlı biber salçası kullanabilirsiniz)
- 10 sap maydanoz
- 2 kök taze soğan (isteğe bağlıdır ,10 adet kadar yeşil sap olması tavsiye edilir)
- 3-3,5 bardak su
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
Yapılış Aşamaları:
- Önce mercimeklerimizi güzelce yıkıyoruz .Suyunu süzüyoruz.tencereye alıp 3 su bardağı suyumuzu ilave ediyoruz.Yaklaşık 20-25 dakika mercimekler iyice yumuşayana kadar haşlanır.(kalan yarım bardak su bulgur ilavesinde eğer bulgurlar hala diri ise ilave edilebilir)
- Suyunu çekince bulgur içine atılır ,mercimek ve bulgur karıştırılır,yarım saat bekletilir.
- Diğer bir tavada soğanlar pembeleşinceye kadar kavruşur,sonra salça ilave edilir.1 daika kadar da salça ile kavrulur.
- Sonra beklemede olan mercimek +bulgur karışımımıza salçalı soğanımız ilave edilir,karıştırılır. Yoğurabileceğimiz sıcaklığa gelinceye kadar beklenilir.
- Sonra içerisine maydanoz,tuz , taze soğan ve diğer baharatlar eklenir ve yoğurulur.
- Köftelere şekil verilir ve tabaklara dizilir.
NOT:
Tabakta marul ya da roka ile birlikte servis edebilirsiniz.
Acı sevenler pul biber ekleyebilir.
1 tatlı kaşığı ketçapla tatlandırabilirsiniz.(Yoğurma aşamasında eklenebilir)
Salça miktarı da isteğe bağlı arttırılabilir.