Besin ihtiyaçlarımız milyonlarca yıllık bir evrim sonucu şekillenmiştir. Bu evrimin en başına gittiğimizde yani 40 bin yıl önceye, genlerimiz hala 40 bin yıl önceki gibi. Ancak beslenme şekli oldukça değişti. Özellikle son 60-70 yılda. Neler oldu diye bakacak olursak; taze meyve sebze tüketimi azaldı, ev yemekleri azaldı. doğal olmayan, işlenmiş ,katkı konulmuş gıdalar hızlı artış gösterdi. Prof. Dr. Ahmet Aydın Hocamız der ki işte bu gıdaların artmasıyla şişmanlık,diyabet, kroner kalp hastalığı, hipertansiyon, felç, depresyon, hiperaktivite, otizm, reflü, ülser, astım, romatizma, kronik yorgunluk sendromu , kanser, osteoporoz hastalıklar ortaya çıkmış ve artış göstermiştir. Eğer genlerimizi besler ,onların alışkın olduğu gıdaları verirsek genlerimiz görevlerini iyi yapar,yaşam kalitemiz artar ve hastalıklardan korunmuş oluruz.…