PAZI YEMEĞİ 3-4 kişiliktir. Severek tükettiğimiz yemeğimizi besinlerin gıda değerini koruyarak ve en pratik şekilde ben şu şekilde pişiriyorum. Öncelikle pirinçlerimi 1 gün önceden suda bekletiyorum, ama yemeğe dünden karar vermemiş isem 1-2 saat tuzlu suda bekletiyorum. Nişasta içeriği düşük pirinçler kullanıyorum basmati, karacadağ pirinç gibi. Et ürünleri, etli yiyecekler tercih etmemeye çalışıyorum. Eğer yapacaksam da küçük baş hayvan eti tercih ediyorum. Yemeklerde mümkünse eğer tuz ve yağı ocağın altını kapattıktan sonra ekliyorum. Ya da bir kısım yağı pişim aşamasında geri kalan yağı altını kapattıktan sonra eklemeye çalışıyorum. Malzemeler: 2 Demet Pazı (Yaklaşık 1 kg) 1 adet soğan Yarım çaybardağına yakın zeytin yağı 1 su bardağından 1 parmak az basmati…