Zeytinyağlılar
-
PAZI YEMEĞİ
PAZI YEMEĞİ 3-4 kişiliktir. Severek tükettiğimiz yemeğimizi besinlerin gıda değerini koruyarak ve en pratik şekilde ben şu şekilde pişiriyorum. Öncelikle pirinçlerimi 1 gün önceden suda bekletiyorum, ama yemeğe dünden karar vermemiş isem 1-2 saat tuzlu suda bekletiyorum. Nişasta içeriği düşük pirinçler kullanıyorum basmati, karacadağ pirinç gibi. Et ürünleri, etli yiyecekler tercih etmemeye çalışıyorum. Eğer yapacaksam da küçük baş hayvan eti tercih ediyorum. Yemeklerde mümkünse eğer tuz ve yağı ocağın altını kapattıktan sonra ekliyorum. Ya da bir kısım yağı pişim aşamasında geri kalan yağı altını kapattıktan sonra eklemeye çalışıyorum. Malzemeler: 2 Demet Pazı (Yaklaşık 1 kg) 1 adet soğan Yarım çaybardağına yakın zeytin yağı 1 su bardağından 1 parmak az basmati…
-
MERCİMEK KÖFTESİ
Malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek 1,5 su bardağı bulgur(ince bulgur olmalı) 1 kuru soğan 4 yemek kaşığı sıvı yağ 1-1,5 yemek kaşığı domates salçası(iszteğe bağlı biber salçası kullanabilirsiniz) 10 sap maydanoz 2 kök taze soğan (isteğe bağlıdır ,10 adet kadar yeşil sap olması tavsiye edilir) 3-3,5 bardak su Tuz Karabiber Kimyon Yapılış Aşamaları: Önce mercimeklerimizi güzelce yıkıyoruz .Suyunu süzüyoruz.tencereye alıp 3 su bardağı suyumuzu ilave ediyoruz.Yaklaşık 20-25 dakika mercimekler iyice yumuşayana kadar haşlanır.(kalan yarım bardak su bulgur ilavesinde eğer bulgurlar hala diri ise ilave edilebilir) Suyunu çekince bulgur içine atılır ,mercimek ve bulgur karıştırılır,yarım saat bekletilir. Diğer bir tavada soğanlar pembeleşinceye kadar kavruşur,sonra salça ilave edilir.1 daika kadar da…