PAZI YEMEĞİ

PAZI YEMEĞİ

3-4 kişiliktir.

Severek tükettiğimiz yemeğimizi besinlerin gıda değerini koruyarak ve en pratik şekilde ben şu şekilde pişiriyorum.

• Öncelikle pirinçlerimi 1 gün önceden suda bekletiyorum, ama yemeğe dünden karar vermemiş isem 1-2 saat tuzlu suda bekletiyorum. Nişasta içeriği düşük pirinçler kullanıyorum basmati, karacadağ pirinç gibi.
• Et ürünleri, etli yiyecekler tercih etmemeye çalışıyorum. Eğer yapacaksam da küçük baş hayvan eti tercih ediyorum.
• Yemeklerde mümkünse eğer tuz ve yağı ocağın altını kapattıktan sonra ekliyorum. Ya da bir kısım yağı pişim aşamasında geri kalan yağı altını kapattıktan sonra eklemeye çalışıyorum.

Malzemeler:

1. 2 Demet Pazı (Yaklaşık 1 kg)
2. 1 adet soğan
3. Yarım çaybardağına yakın zeytin yağı
4. 1 su bardağından 1 parmak az basmati pirinç
5. Tuz
6. Karabiber
7. Pul biber

İsteğe Bağlı:

1. 4-5 su bardağı sıcak su
2. 1 yemek kaşığı tereyağ/sade yağ/zeytin yağı
3. 2 diş sarımsak

Yapılış Aşamaları:

1. Öncelikle pazılar yıkanır ve doğranır.
2. Tencereye bir miktar su konulur ve kaynatılır.
3. Sonra az miktarda tuz ve tercih ettiğiniz yağ eklenir.
4. Bir gün öncesinden yada min 1 saat öncesinden tuzlu suda beklettiğimiz basmati pirinçlerimiz kaynar suya eklenir.
5. 15 dk sonra doğranmış soğanlar ile birlikte pazımızın sap kısımları ilave edilir.
6. 10 dakika sonra pazımızın yaprak kısımları eklenir.
7. Kırmızı biber,karabiber, sarımsak gibi isteğe göre baharatlar eklenir.
8. 5-10 dakika pişirme yeterli olacaktır.

Afiyet olsun.