MAYASIZ PATATESLİ GÖZLEME

MAYASIZ PATATESLİ GÖZLEME

Malzemeler :

Hamuru için;

• 2 su bardağı su
• 5 su bardağı un
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;

• 2 orta boy patates
• 1 adet orta boy soğan
• Zeytinyağı
• Tuz
• Pulbiber
• Karabiber
• Kekik
• Nane

Yapılışı:

Öncelikle yoğurma kabına 5 su bardağı unu ve 1,5 tatlı kaşığı tuzu ve 2 su bardağı suyu ekleyerek yoğurmaya başlayalım.( Ben un olarak katkısız ata tohumu beyaz un kullanıyorum. Marketteki unlara göre daha sert ve piştiğinde daha koyu bir renk alır.) Sonra üzerini streç filmle kapatarak kenarda 15 -20 dakika kadar dinlendirelim.

Hamurumuz dinlenirken biz de iç hazırlığımıza geçebiliriz.

1. Patatesler soyulur .İçerisine tuz ve çok az su ilave edilerek haşlamaya alınır.
2. Soğanlarda küçük küçük doğrandıktan sonra aynı şekilde 15 dakika haşlanır.
3. Haşladığımız patates ve soğanlarımızı boş bir kaba alırız.İçerisine karabiber,kekik,nane,pulbiber ve zeytinyağı eklenerek karıştırılır.
4. Ardından dinlendirdiğimiz hamuru tekrar tezgaha alarak önce 2 parçaya ardından herbirini 4 parça olacak şekilde toplamda 8 parçaya bölerek beze haline getirelim. Beze haline getirdiğimiz hamurları ayrı bir tabağa alarak kurumaması için üzerini bir bezle kapatalım.
5. Sonrasında tezgahı unlayarak bezelerden ilkini merdane yardımıyla güzelce açalım.
6. Orta kısmına patatesli iç harcımızı dağıtalım ve sonra hamurumuzu katlayalım.Gözlemeyi hazırladıktan sonra en son yine merdanemizle üzerinden bir kaç tur daha geçelim. Bütün hamurları bu şekilde açarak gözlemeleri hazırladıktan sonra bir kenarda bekletelim.
7. Gözlemelerimizin hepsini hazırladıktan sonra pişirme aşamasına geçebiliriz. Genişçe bir tavaya biraz sıvıyağ alarak tüm yüzeye yayılmasını sağlayalım. Ardından hazırladığımız gözlemeyi tavaya alarak pişirelim. Bir yüzeyi piştikten sonra diğer yüzünü de pişirmek için gözlememizi çevirelim. Gözlemeleri tek tek bir şekilde her iki tarafı da güzelce kızarıncaya kadar pişirelim.

Afiyet olsun.