ETLİ BİBER DOLMA
Salça veya domates kullanmadan, pirinçli ve kıymalı iç harçla hazırladığım biber dolması.
Miktar: 12 adet dolmalık biber
Ön hazırlık: Pirinci 1–2 saat tuzlu suda bekletme
Pişirme: Orta ateşte yaklaşık 40–45 dakika
Malzemeler
- 12 adet dolmalık biber
- 100-150 gr kıyma
- 2 su bardağı pirinç
- 3 orta boy kuru soğan
- Pulbiber
- Karabiber
- Tuz
- Maydanoz
Pişirme suyu için
- Su
- Pul biber
- Tuz
- Sıvı yağ
Hazırlanışı
- Biberleri yıkayın, kapak kısımlarını ayırın ve içlerini temizleyin.
- Önceden beklettiğiniz pirinci süzün. İnce doğranmış soğan, kıyma, maydanoz, tuz ve baharatlarla karıştırın.
- Biberlerin içini harçla doldurun ve tencereye dizin.
- Su, yağ, pul biber ve tuzu karıştırın. Tencereye, dolmaların yarısını geçecek seviyede ekleyin.
- Orta ateşte yaklaşık 40–45 dakika pişirin. Servisten önce pirincin ve kıymalı harcın tamamen piştiğini kontrol edin.
Mutfağımdan notlar
Ben bu tarifte basmati veya Karacadağ pirinci tercih ediyorum. Salça ve domates yerine pul biber kullanıyor, iç harcı önceden kavurmadan hazırlıyorum.
Afiyet olsun.
Tarif videosu
Bunları da beğenebilirsiniz
