ETLİ BİBER DOLMASI Severek tükettiğimiz etli dolma yemeğimizi salçasız, domates ya da domates sossuz ,besinlerin gıda değerini koruyarak ve en pratik şekilde ben şu şekilde pişiriyorum. Öncelikle pirinçlerimi 1 gün önceden suda bekletiyorum, ama yemeğe dünden karar vermemiş isem 1-2 saat tuzlu suda bekletiyorum. Nişasta içeriği düşük pirinç seçiyorum. Karacadağ pirinç, basmati pirinç gibi. Et ürünleri, etli yiyecekler tercih etmemeye çalışıyorum. Eğer yapacaksam da küçük baş hayvan tercih ediyorum. Salça ,domates sos ya da domates kullanmıyorum onun yerine bol pul biber kullanıyorum. Kıymayı ve soğanları önden kavurarak besin değerini kaybetmek istemiyorum, biber içerini çiğ olarak dolduruyorum. Pirinçler ve biber pişene kadar soğanlar ve et de pişmiş oluyor. Malzemeler : 12…