Etli Yemekler
-
KADINBUDU KÖFTE
KADINBUDU KÖFTE Bu ölçüler ile 32 adet köfte çıkmaktadır. Severek tükettiğimiz yemeğimizi besinlerin gıda değerini koruyarak ve en pratik şekilde ben şu şekilde pişiriyorum. Öncelikle pirinçlerimi 1 gün önceden suda bekletiyorum, ama yemeğe dünden karar vermemiş isem 1-2 saat tuzlu suda bekletiyorum. Nişasta içeriği düşük pirinçler kullanıyorum basmati,karacadağ pirinç gibi. Et ürünleri, etli yiyecekler tercih etmemeye çalışıyorum. Eğer yapacaksam da küçük baş hayvan eti tercih ediyorum. Kıymayı ve soğanları önden kavurarak besin değerini kaybetmek istemiyorum, bu videoda çok az kavursam da çok az suyla hafif haşlamayı tercih ediyorum. Un olarak glutensiz un kullanıyorum. Karabuğday,mısır unu gibi. Malzemeler : 500 gr kıyma 1,5 çay bardağı pirinç 2 orta boy soğan 1…
-
ETLİ BİBER DOLMA
ETLİ BİBER DOLMASI Severek tükettiğimiz etli dolma yemeğimizi salçasız, domates ya da domates sossuz ,besinlerin gıda değerini koruyarak ve en pratik şekilde ben şu şekilde pişiriyorum. Öncelikle pirinçlerimi 1 gün önceden suda bekletiyorum, ama yemeğe dünden karar vermemiş isem 1-2 saat tuzlu suda bekletiyorum. Nişasta içeriği düşük pirinç seçiyorum. Karacadağ pirinç, basmati pirinç gibi. Et ürünleri, etli yiyecekler tercih etmemeye çalışıyorum. Eğer yapacaksam da küçük baş hayvan tercih ediyorum. Salça ,domates sos ya da domates kullanmıyorum onun yerine bol pul biber kullanıyorum. Kıymayı ve soğanları önden kavurarak besin değerini kaybetmek istemiyorum, biber içerini çiğ olarak dolduruyorum. Pirinçler ve biber pişene kadar soğanlar ve et de pişmiş oluyor. Malzemeler : 12…
-
KURU PATLICAN BİBER DOLMASI
12 adet kuru patlıcan 12 adet kuru biber İç Malzemeler 200 gram yağsız kıyma ve ince doğranmış et 1 su bardağı pirinç 2 adet orta boy soğan 2 diş sarımsak 2 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı nar ekşisi 1 çay kaşığı nane 1 çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı pul biber 1 çay kaşığı toz biber ½ çay kaşığı karabiber 3-4 adet limon tuzu Suyu 1 tatlı kaşığı salça 2 yemek kaşığı zeytinyağı 4 su bardağı su Yapılışı 1 gece önceden ıslatılan kuru biber ve patlıcanları tencerede 5 dakika kaynatalım. Daha sonra soğuk suya tutup süzelim. Yine 1 gece…
-
TANTUNİ WRAP
Malzemeler (3 kişiliktir.4 dürüm elde ediliyor.) Yarım kilo dana kuşbaşı Yarım çay bardağı sıvı yağ Kırmızı toz biber Tuz Kekik Karabiber Malzemeler: 1 adet soğan 1 paket Dürüm ekmeği(tortilla) 5-6 adet patates(patates kızartması için) Yapılış Aşamaları: Öncelikle etimizi küçük küçük doğruyoruz. Sonra sıvıyağımızı tavaya alıyoruz ve etimizi de koyuyoruz. Yüksek ateşte karıştırarak pişiriyoruz. Hafif etler suyunu saldığında tuz, karabiber ve kekik ilave ediyoruz. Hafif suyunu çektiğinde ocağı kapatabiliriz. Başka bir tavada dilim dilim doğradığımız soğanları sıvıyağla karamelize ediyoruz. Bir taraftan da patateslerimizi kızartıyoruz. Önce tortillamızı tavadaki etlerin üzerine kapak gibi kapatıyoruz ve etin suyu ile ekmeğimizi ıslatıyoruz. Sonra etleri ekmeğin üzerine koyuyoruz. Karamelize soğanları koyuyoruz. Patates kızartmasını koyuyoruz. Dürümümüzü yapıyoruz.…
-
KIYMALI PAZI
KIYMALI PAZI Malzemeler: 2 Demet Pazı (Yaklaşık 1 kg) 300 gr kıyma 1 adet soğan Yarım çaybardağına yakın sıvı yağ 3 avuç bulgur Tuz Karabiber Pul biber İsteğe Bağlı: 1 yemek kaşığı salça 4-5 su bardağı sıcak su 1 yemek kaşığı tereyağ 2 diş sarımsak Yapılış Aşamaları: Öncelikle pazılar yıkanır ve doğranır. Tencereye sıvıyağ konur, kıyma rengi değişene kadar hafifçe kavrulur. Sonra sıcak su ilave edilir. Bulgur ilave edilir. Bulgurlar 15 dk kendi halinde pişer .(eğer siyez bulgursa bu süre daha uzun olacaktır.) Doğranmış soğanlar ilave edilir. Pazı eklenir. İsteğe bağlı salça ilave edilir. Tereyağı, tuz, karabiber, sarımsak eklenir. 10-15 dakika pişirme yeterli olacaktır. Afiyet olsun.
-
KIYMALI PİDE
Malzemeler: 1 su bardağı süt 1 paket kuru maya 1 silme tatlı kaşık şeker 1 su bardağı su 1 çay bardağı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı tuz 6-7 bardak un(un çeşidine göre miktar değişebilir.5 bardaktan sonra unu kontrollü ilave ediniz) En son üzerine sürmek için 1 adet yumurta İçi Malzeme: 500 gr kıyma 3 soğan 5 sivri biber 2 kırmızı kapya biber 3 domates 2 yemek kaşığı sıvı yağ Tuz,karabiber,kimyon kekik,kırmızı biber(tavsiye edilen 1 çay kaşığı kadardır) Yapılış Aşamaları: Sütümüzü ılıtalım mayayı ve şekeri ilave edelim.2-3 dakika bekletelim. Sonra diğer malzemeler eklenir ve yoğurulur.(hamur yumuşak ,kulak memesi kıvamında olmalıdır.Sulu ,vıcık yapıda olmayacak şekilde un eklemesini yapalım) Hamurumuzu üzerini kapadığımız bir…