PROFİTEROL TARİFİ
Malzemeler:
Pataşu kısmı için:
- 1 Su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 paket terayağının yarısından 1 parmak az tereyağı(yaklaşık 120 gr kadar)
- 4 adet yumurta(yumurtaları teker teker ekliyoruz. İstenilen hamur kıvamı 3.yumurtada olunca 4. yü eklemiyoruz.
Krema için:
- 3 su bardağı süt
- 4 yemek kaşığı un (çok tepeleme olmasın)
- 1 su bardağından 2 parmak eksik şeker
- 1 yumurta
- 1 silme yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilya
Üst süsleme:
- 120 gr çikolata
Yapılışı:
- Öncelikle profiterolün hamurunu hazırlıyoruz.1 Tencereye 1 su bardağı suyu koyuyoruz ve ocağın altını açıyoruz.1 su bardağı unu ekliyoruz ve iyice karıştırarak 3-4 dakika iyice pişiriyoruz.
- Sonra bu karışımın soğumasını bekliyoruz.
- Soğuduktan sonra içine önce 1 yumurta kırıyoruz. İyice karıştırıyoruz. Sonra 2. Yumurtamızı kırıyor ve karıştırıyoruz. Sonra 3. Yumurtamızı kırıyoruz ve yine karıştırıyoruz. Hamur karıştırma esnasında kaşığa yapışacak kıvama gelinceye kadar yumurta eklemeye devam ediyoruz. Bazen yumurtalar küçük olabiliyor ve 4. Yumurtaya ihtiyaç duyabiliyoruz.
- Sonra bu hamuru da bir 15 dakika dinlenmeye bırakalım. Ve o esnada tepsimizi üzerine yağlı kağıt koyarak hazırlayalım.
- Hafif cıvık hazırladığımız bu hamuru bir kaşık yardımıyla ya da poşet yardımıyla tepsiye küçük toplar halinde dökelim.
- 180 derece önceden ısıttığımız fırına koyarak yaklaşık bir 35-40 dakika pişimini sağlayalım.(üzeri hafif pembeleşecek, alt taban çok fazla pişmemeli ,çok da kurumamasına dikkat edelim)
- Pataşular pişerken diğer taraftan kremasını hazırlayabiliriz. Krema için tüm malzemeleri (vanilya ve tereyağı hariç)küçük bir tencereye koyuyoruz ve kaynayana kadar karıştırıyoruz. Kaynama sonrası içine 1 paket vanilyamızı ve 1 kaşık tereyağımızı ilave ediyoruz.
- Krema ılıdıktan, pataşularımız soğuduktan sonra ,pataşuların için krema ile doldurulur. Bıçakla 2 ye keserek de yapabiliriz ya da direk poşetlerle içerine kremayı enjekte edebiliriz.
- Üst süsleme için sıcak su üzerinde benmari usulü bir kapta erittiğimiz çikolatalarımızla isteğe bağlı ;ister çizgi çizgi süsleme şeklinde ister direk tüm üst yani pataşunun kapak kısmını batırarak süslemesi tamamlanır ve genişçe bir kaba dizilir.
- Buzdolabında 1 saat soğumaya bırakılır.
Afiyet Olsun..