KADINBUDU KÖFTE
KADINBUDU KÖFTE
Bu ölçüler ile 32 adet köfte çıkmaktadır.
Severek tükettiğimiz yemeğimizi besinlerin gıda değerini koruyarak ve en pratik şekilde ben şu şekilde pişiriyorum.
- Öncelikle pirinçlerimi 1 gün önceden suda bekletiyorum, ama yemeğe dünden karar vermemiş isem 1-2 saat tuzlu suda bekletiyorum. Nişasta içeriği düşük pirinçler kullanıyorum basmati,karacadağ pirinç gibi.
- Et ürünleri, etli yiyecekler tercih etmemeye çalışıyorum. Eğer yapacaksam da küçük baş hayvan eti tercih ediyorum.
- Kıymayı ve soğanları önden kavurarak besin değerini kaybetmek istemiyorum, bu videoda çok az kavursam da çok az suyla hafif haşlamayı tercih ediyorum.
- Un olarak glutensiz un kullanıyorum. Karabuğday,mısır unu gibi.
Malzemeler :
- 500 gr kıyma
- 1,5 çay bardağı pirinç
- 2 orta boy soğan
- 1 adet yumurta sarısı(beyaz kısmını kızartma öncesi buladığımız yumurtaya ekleyebiliriz)
- 6 dal maydanoz
- Karabiber
- Tuz
- Kimyon
Kızartmak için:
- 8 yemek kaşığı un
- 2 adet çırpılmış yumurta
- Sıvı yağ
Yapılışı:
- Tuzlu suda beklettiğimiz pirinçlerimizi yıkayıp az bir su ile haşlamaya alıyoruz.
- 500 gr kıymamızı yarısını pişirme için diğer yarısını ise çiğ kullanacağımız şekilde ayırıyoruz.
- İkiye ayırdığımız kıymanın bir bölümünü soğan ile hafif kavuruyoruz.
- Pirinçler ve soğanlı kıymamız hafif soğudu ise bunları karıştırıyor, üzerine çiğ kıymamızı, yumurta sarısını,tuz ve baharatları ve maydanozu ekleyip yoğuruyoruz.
- Yoğurduğumuz içeriğe köfte şeklini veriyoruz.
- Sonra yağladığımız bir tavada yumurtaya ve una buladığımız köftelerimizi hafifçe kızartıyoruz.
- Arkalı önlü kızartma işleminden sonra kağıt havlu ile yağının süzülmesini sağlayıp servise hazır ediyoruz.
Afiyet olsun.